食品工业中食品添加剂是重要组成部分

食品添加剂是食品工业的重要组成部分，它可以改善食品的色、香、味，提高营养值，延长保质期，在促进食品功能化、营养化、多元化方面发挥着不可或缺的重要作用。近年来，食品添加剂和配料行业发展蒸蒸日上，是食品工业体系中科技创新亮点频出、法规标准与国际接轨、生产经营监管较为严格的行业之一。

　　3月22日，第二十二届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2018）在上海开幕。为期3天的展会云集了来自70多个国家和地区的1400余家展商和数万名专业观众，展会现场新材料、新技术、新装备一应俱全，天然制剂、功能配料、营养产品琳琅满目。新时代，食品添加剂行业如何创新发展成为本次展会的热门话题。

“2017年，食品添加剂和配料行业顺应我国经济平稳发展态势，与食品工业的运行情况基本保持一致，生产经营总体呈现平稳发展、稳中向好的趋势。”展会期间，中国食品添加剂和配料协会（CFAA）副理事长兼秘书长薛毅公布了2017年我国食品添加剂和配料行业运行数据。2017年，食品添加剂主要品种总产量达到1125万吨，比2016年增长约6.5%；销售额达1098亿元，同比增长约6.1%；主要产品出口额为36.3亿美元，同比2016年下降约3%。

　　薛毅介绍，在食品添加剂和配料行业的六大品类（甜味剂，着色剂，食用香精香料，防腐剂和抗氧化剂，增稠剂、乳化剂和品质改良剂产品，以及营养强化剂和功能性食品配料）中，2017年我国高倍甜味剂（甜蜜素、安赛蜜等）的销量达11万吨（不含复配产品），与2016年同比基本持平；甜菊糖苷和罗汉果苷出口稳中有升，其他产品出口总体下降。

　　在着色剂产品方面，2017年我国的销售量为42万吨，销售额达37.7亿元，出口量为9613吨，同比增长1.2%，出口创汇总额为2.4亿美元，同比增长9%。

　　2017年我国食用香精香料产品的产销量实现了8%的增长。食用香精香料产品国内市场竞争仍相当激烈，骨干企业纷纷致力于研发科技含量高的新产品，并在产品应用技术服务方面继续加大投入，提升品牌竞争力，拓宽国内国际市场。