我国批准使用的食品添加剂有2000种左右

1.食品添加剂到底是什么？

一说到食品添加剂，很多妈妈就都认为食品添加剂是害人的东西。其实，食品添加剂并不是什么魔鬼。

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

目前，我国批准使用的食品添加剂有2000种左右，按功能分为23个类别，大家最熟悉的可能是防腐剂、膨松剂、香料（香精）、着色剂（色素）等。

2.为什么很多妈妈认为添加剂不安全？

由于经常在电视、网上看到一些关于食品添加剂的报道，比如苏丹红鸡蛋吃了有害、染色馒头致癌等等严重后果，很多妈妈对食品添加剂是闻之色变，去超市买东西都喜欢买“不含防腐剂”、“零添加”的食品，认为这样的食品更安全。

其实，很多大家看到的关于添加剂的负面新闻都不是食品添加剂，比如苏丹红，它根本就不是食品添加剂，而是非法添加物。

而且，不含防腐剂、零添加的食品不一定更安全。防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，否则有些食品还未出厂就坏掉了，甚至还可能产生毒素。

比如我们在超市买的火腿肠，如果没有防腐剂就很容易被肉毒杆菌污染，产生剧毒的肉毒素。

“零添加”就更不靠谱了，因为现在现代食品工业环境中，完全不使用食品添加剂的食品几乎绝迹了。

3.添加剂到底是否安全呢？

其实，所有允许使用的食品添加剂，只要合理使用都是安全的。因为在批准使用之前，这些食品添加剂都是经过了严格的安全性评价的。

食品添加剂的安全性评价已经考虑了终生、每天、大量摄入的情况。

很多妈妈还容易忽略的一点是，合理使用的食品添加剂在很多食品中都是必须的，用了还有很多好处。

一些食品添加剂可以保持或提高食品本身的营养价值：现在市场上的果汁，它加的维生素C既能延缓果汁褐变，还能提高营养。

一些食品添加剂还能提高食品的质量和稳定性：很多人喜欢吃冰激凌，它爽滑的口感就是里面乳化剂和增稠剂的作用。

现在我们去超市之所以能买到各式各样的食品，有很大一部分功劳是要算在食品添加剂头上的。

以前食用油、麻花、坚果等食品经常会有哈喇味，现在这种情况就少多了，这是因为我们有了抗氧化剂。