有些添加剂是不能作为食品添加剂使用的

有些食品添加剂富含营养，可以帮助人体进行营养物质的补充。例如用于染色的叶绿素和β-胡萝卜素。叶绿素中富含微量的铁元素，是天然的造血原料，所含的维生素C和无机盐是人体必需的营养物质，此外叶绿素还可以改善体质，祛病强身;而β-胡萝卜素可以强化免疫系统，预防心脑血管疾病和白内障。

这类添加剂还是从天然物质中提取的，不会危及人体健康安全，在对食物着色的同时，又为我们人体提供一定的营养物质。

食品添加剂的名声之所以不好，主要是因为近年经常有违规使用添加剂，威胁人体安全健康的事件报道出来。再加上人们对添加剂这类工业原料了解不充分，很容易就对食品添加剂产生恐惧心理。其实食品添加剂只要在使用上严格执行国家关于食品添加剂的使用规范和要求，就不会存在食品添加剂危害人体健康的事情。

值得大家注意的是，有些添加剂是不能作为食品添加剂使用的。例如工业用的着色剂苏丹红一号，会对人体安全造成极大危害，有引起人体肝细胞致癌的危险。已被许多国家禁止作为食品添加剂。此外工业甲醛、吊白块、连二亚硫酸钠等物质也都已被国家明令禁止作为食品添加剂使用。

很多人对防腐剂作用的理解，仅仅停留在厂商为了方便食品的保存，延长食品保质期，以更好地节约资源与节约成本上。其实在食品中添加防腐剂，还可以阻止或者减缓食品的氧化反应，防止食物因为微生物活动而变质，同时防止食品有害油脂氧化物的行成，避免食物变质，危害到食用者的安全。因此防腐剂的添加，不光是为了保证食品质量，还是为了保护人体的健康安全。